קינוח מושלם וקליל לארוחת החג. פנקוטה "קרם מבושל" באיטלקית, הפעם הכנתי אותה בטעמי פירות יער. זאת מנה קלילה ופשוטה להכנה, מנה יפיפיה ומרשימה שקל מאד להכין, ללא ביצים, הקצפות או אפייה. מומלץ להגיש בתבניות אישיות וקטנות אך אפשר גם בקערת הגשה אחת גדולה. פנקוטה...
לפני משהו כמו עשרים וחמש שנה תכננתי לנסוע ללמוד קונדיטוריה בפאריס. באותם הימים הייתי דיילת אוויר באל – על בוגרת תואר ראשון באומנות מאוניברסיטת תל אביב וכל גיחה לעיר האורות הסעירה את נשמתי ואת חושיי. ביקרתי בקונדיטוריות הכי נחשבות, טעמתי יצירות מתוקות של השפים...
השבוע הזה התחיל בסערה. מיקה חוגגת 6 קיצים ובגן החל שבוע חגיגות (כמעט אינסופי) שבסיומו יומהולדת משפחתית. מודה שאני קצת משתגעת מחגיגות יומהולדת ובדרך כלל התכנונים מתחילים חודשיים קודם לכן עם לוחות השראה ורעיונות יצירתיים אבל השנה הקורונה אילצה אותי להיות ממוקדת ולהרגע קצת...
הקיץ הזה מטיל עלי תחושת ליאות וחוסר אנרגיה. בעודי נוהגת השבוע מפגישה בחזרה למשרד מסוממת לגמרי מהחום והמחשבות נודדות להן מצאתי עצמי בנקודה לא ברורה על ציר ז'בוטינסקי המתחדש בואכה פתח תקווה. רגע של התאפסות להבין איפה אני ומה צריך לעשות עכשיו זיכה אותי...