ה-Oliebollen הן סופגניות הולנדיות העשויות מבצק שמרים רך שמזכיר ספינג'. הכדורים קיימים בשתי גרסאות עם או בלי צימוקים. לצערי, הילדים שלי לא אוהבים צימוקים אבל בעיני זה שיחוק היסטרי. משרים צימוקים במעט אלכוהול סוחטים ומוסיפים לבלילה. ה-Oliebollen ממש לא מתוקים לכן מפדרים אותם בתועפות...

כמידי שנה, גם השנה עשיתי מחקר קטן כדי לגלות סופגניות חדשות, ככה גיליתי סופגניות קטנות עם שם הורס ה pets de nonne – ״נפיחות של נזירות״ שמככבות במטבח הצרפתי הכפרי כבר מעל 200 שנה. מדובר בבצק רבוך, דומה לזה של הפחזניות, עם טעם תפוזי...

אני א-ו-ה-ב-ת את חנוכה!! אוהבת את מזג האוויר החורפי, שהשנה בושש להגיע, אוהבת את המשפחתיות, אוהבת את הדלקת הנרות הצבעוניים ואת האורות המרצדים ואפילו אוהבת את הטיגונים שאני מרשה לעצמי פעם בשנה. כיף גדול!לאחרונה חשבתי הרבה על המילה השראה. אני מתחילה לחפש השראה, לחשוב...

חנוכה יחול רק בחודש הבא אבל כבר כמה שבועות שאת המאפיות גודשות סופגניות בכל מיני צבעים ובמגוון מילויים והמוני אנשים משתרכים בתורים ארוכים רק כדי לנגוס במתוק המטוגן הזה. בשגרה אני משתדלת להמעיט בטיגון (למעט שניצלים) ובטח שלא טיגון בשמן עמוק, אבל הי ח...