אוהבים עוגת גבינה? אוהבים קרם ברולה? מה תגידו אם אומר לכם שאפשר גם וגם? עוגת גבינה ונילית וקרמית מחוזקת בשוקולד לבן עם ציפוי קרמלי מתפצח. היש משהו מושלם מזה? לעוגה הזו נדרש ברנר בכדי לקרמל את הסוכר על פני העוגה. עוגת גבינה ברולה רינג...
עוגת ביסקויטים היא העוגה הכי ישראלית שיש ולדעתי אין בית ישראלי שלא הכינו בו עוגת ביסקוויטים בגרסא כזו או אחרת. היא קלה להכנה, היא טעימה והיא מייצגת, עבורי, ובטוחה שגם עבור אחרים, טעמים של ילדות. אמרו את זה קודם לפני אבל עוגת הביסקוויטים היא...
סדר. אני אוהבת סדר. אני זקוקה לזרימת האנרגיה שהסדר יוצר כדי להיות צלולה, נהירה לעצמי. בתקופות של כאוס רגשי סביבת החיים שלי גם בכאוס וכדי לנסות למקד את המחשבות אני חייבת לסדר את הבית, בבחינת נפש בריאה בבית מסודר. השנה וחצי האחרונות הביאו איתן...
קבלו מתכון לעוגה מרשימה ביותר המזכירה את הקלאסיקה של עולם הקונדיטוריה – בוואריה! בוואריה מורכבת בדרך כלל מקרם אנגלז שמקפלים לתוכו קצפת עד ליצירת קרם קל, עדין ואוורירי. את הבוואריה מייצבים בעזרת מעט ג'לטין, רק כדי שלא תקרוס תחת המשקל של עצמה. תשכחו מגרסת הפרווה...
שבועות הוא החג הכי טעים מבחינתי. תנו לי פסטה, גבינות, ירקות ופירות ואני הכי מסודרת בעולם. בכל שנה, שבועות לפני החג אני מתחילה במבצע ומחפשת בין עשרות מתכונים כדי למצוא את עוגת הגבינה המושלמת. אני מאד אוהבת שילוב של שוקולד וגבינה בעיני זה אחד...
בעוד שלושה שבועות נחגוג את שבועות והמטבח שלי כמו בכל שנה מתחיל להתמלא בגבינות, חמאות, קצפות, פירות ושוקולד בשלל צבעים. שולחן החג בבית הורי הוא השתקפות של המשפחה שלנו. פסטה איטלקית לצד אורז בחלב שהוא מאכל בלקני במקורו והגיע לרומניה בעקבות הכיבוש התורכי, ובכל...
לדעתי אין בית ישראלי בו ילדים לא גדלו על עוגת ביסקוויטים. היא קלה להכנה, היא טעימה והיא מייצגת, עבורי, ובטוחה שגם עבור אחרים, טעמים של ילדות. אמרו את זה קודם לפני אבל עוגת הביסקוויטים היא קצת כמונו, הישראלים, מרושלת, לא מיופייפת, עשויה מחומרי גלם...
עוגות בחושות סובלות מיחסי ציבור, איך נאמר את זה בעדינות, שליליים משהו. במקרה הטוב רואים בהן סתמיות במקרה הפחות טוב יש שקוראים להן עוגות חנק. ואני? אני מתה על עוגות בחושות. יש בהן משהו רך ועסיסי, זמין ומזמין. הן מהירות הכנה, מחתברות לתחושת בית...
לפני שבוע חגגנו יומהולדת לאחיין שלי ולאחותי שחולקים תאריכי יומהולדת קרובים מאד. אחותי הגישה טארט גבינה וקרם לימון מנדב קינוחים שהיה מצויין. בסיס קלתית מבצק פריך, מלית יחסית דקה של גבינה אפויה, ושכבת קרם לימון. אני ידועה כחובבת עוגות גבינה וקינוחים לימוניים והייתי מוכרחה...
מי לא אוהב מנגו? מודה שלקח לי הרבה מאד שנים ללמוד לאהוב מנגו. בילדות לא הכרתי את הפרי האקזוטי, הוא היה מצרך נדיר בארץ השמור רק לירקני בוטיק ומחירו היה בערך כמו זהב. כשגדלתי לא התחברתי כל כך לטעם או שזה היה למרקם אני...