לחם ישן לא זורקים – את זה כולנו יודעים, אבל מה עושים איתו? רובנו מכירים את מאפה הברד פודינג בגרסתו המתוקה, אבל מאז שאכלתי ברד פודינג מלוח עם תרד וגבינות היה ברור לי שאני חייבת לנסות לשחזר את המתכון. בכמה דקות של עבודה הופכים...
לדעתי אין בית ישראלי בו ילדים לא גדלו על עוגת ביסקוויטים. היא קלה להכנה, היא טעימה והיא מייצגת, עבורי, ובטוחה שגם עבור אחרים, טעמים של ילדות. אמרו את זה קודם לפני אבל עוגת הביסקוויטים היא קצת כמונו, הישראלים, מרושלת, לא מיופייפת, עשויה מחומרי גלם...
עוגות בחושות סובלות מיחסי ציבור, איך נאמר את זה בעדינות, שליליים משהו. במקרה הטוב רואים בהן סתמיות במקרה הפחות טוב יש שקוראים להן עוגות חנק. ואני? אני מתה על עוגות בחושות. יש בהן משהו רך ועסיסי, זמין ומזמין. הן מהירות הכנה, מחתברות לתחושת בית...
פנה קוטה היא קינוח איטלקי אהוב המבוסס על שמנת מתוקה מבושלת עם סוכר, ומכאן גם פירוש שמו באיטלקית, "שמנת מבושלת". הוא רק נראה מסובך להכנה, אבל הוא הרבה יותר פשוט ומהיר להכנה ממה שנדמה לכם. זה קינוח קריר ומרענן שעושה את ה״וואו אפקט״ כשמגישים...
לפני שבוע חגגנו יומהולדת לאחיין שלי ולאחותי שחולקים תאריכי יומהולדת קרובים מאד. אחותי הגישה טארט גבינה וקרם לימון מנדב קינוחים שהיה מצויין. בסיס קלתית מבצק פריך, מלית יחסית דקה של גבינה אפויה, ושכבת קרם לימון. אני ידועה כחובבת עוגות גבינה וקינוחים לימוניים והייתי מוכרחה...
סגר מספר 2 שנחת עלינו, ממש לא בהפתעה, הביא איתו לפתחנו גם למידה מרחוק ואילץ אותי להפוך, בנוסף לשלל תפקידי, גם למורה. מתרוצצת בין חדרי הילדים מחברת לזום, מבארת משימות, מתזכרת מתי מתחיל השיעור הבא, מוודאת שהמתבגר הצעיר מחובר לשיעור עם מצלמה ולא שוכב...
מי לא אוהב מנגו? מודה שלקח לי הרבה מאד שנים ללמוד לאהוב מנגו. בילדות לא הכרתי את הפרי האקזוטי, הוא היה מצרך נדיר בארץ השמור רק לירקני בוטיק ומחירו היה בערך כמו זהב. כשגדלתי לא התחברתי כל כך לטעם או שזה היה למרקם אני...
לקראת שבועות אני מכינה אינסוף מאפים מלוחים, קישים וטארטים מלוחים שיאזנו את כמויות המתוק שאני מתכננת להכין . אם יש משהו שבאמת קשה לי לעמוד בפניו הוא מאפה מלוח ואם הוא עם גבינות אז בכלל עוד יותר טוב. העוגיות מורכבות מבצק פריך המועשר בתערובת...
כבר הרבה מאד זמן אני זוממת להכין קינוח עם שוקולד רובי ואיכשהו אף פעם זה לא יצא לפועל בסופו של דבר. העובדה ששבועות ממש מעבר לפינה והשילוב של ורוד ולבן קטלני ביופיו גרם לי להחליט שהפעם זה יקרה ואין תירוצים. אז מה הסיפור של...
שגרה מבורכת תודה שחזרת התגעגענו. אני מדדה באיטיות הביתה לאחר שפיזרתי את הילדים במסגרות והחזרתי את האוטו מהמוסך. כל כך הרבה פעמים מצאתי את עצמי בשנים האחרונות מקטרת על השגרה אבל היום, אף מילה שלילית, רק שמחה על החזרה לשגרה המוכרת והנעימה. אוויר צונן...