יש בעולם הקולינריה זיווגים מאד מפתיעים שעל פניו נראה שאינם מתחברים. זיווג כזה הוא – דלעת ושוקולד – שילוב שנשמע בלתי אפשרי אבל הוא בעצם זיווג שמימי. כל שנה בתקופה שבין אוקטובר לדצמבר אופים באמריקה יוצרים מהזיווג הזה המון מאפים: פאי, עוגיות שוקולד צ’יפס ועוגות. הטעמים המרירים של השוקולד משתלבים נהדר ומדגישים את המתיקות של הדלעת. אז למה שרק הם יהנו מהטוב הזה? הכנתי עוגת שיש סופר טעימה, רכה ומאוזנת כל מה שצריך זה כוס קפה ליד. מי שם מים לקפה?
עוגת שיש דלעת שוקולד
תבנית כיכר
150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
50 גרם (1/4 כוס) סוכר חום
2 ביצים L
100 גרם חמאה רכה
200 גרם (1 מיכל) שמנת חמוצה
150 גרם (3/4 כוס) מחית דלעת
1 כפית תמצית וניל
210 גרם (1/2 1 כוסות) קמח
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1 כפית קינמון
קורט ג׳ינג׳ר
קורט ציפורן
קורט אגוז מוסקט
20 גרם (2 כפות) אבקת קקאו
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל 180 מעלות. משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית כיכר.
- בקערה טורפים היטב את הרטובים: סוכר לבן, סוכר חום, ביצים, חמאה, מחית דלעת, שמנת חמוצה ווניל.
- מנפים לקערה את היבשים: קמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה, מלח, מוסיפים תבלינים ומקפלים לתערובת הביצים.
- מעבירים שליש מהמסה לקערה ומנפים אליה את אבקת הקקאו מערבבים עד איחוד.
- מניחים בתבנית לסירוגין כפות משתי התערובות ובעזרת שיפוד או סכין יוצרים מראה משויש.
- אופים ב 180 מעלות כ 40-45 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לטמפרטורת החדר ומגישים.
- אם רוצים אפשר לפדר באבקת סוכר או ליצוק גנאש שוקולד למראה סופר חגיגי ומושחת.
