קיץ, חם למי יש בכלל חשק לחשוב על להדליק את התנור? כל מה שאני רוצה זה להישאר כל היום בבית, במזגן, עם קפה קר. אבל בכל זאת בא לי משהו מתוק, קר ומרענן. איך אתם עם עוגת גלידה? מי לא אוהב כדורי פררו רושה? הם פריכים מבחוץ, ממולאים בקרם נוגט ובאגוזי לוז ממש שילוב מושלם של טעמים. הפעם שילבתי אותם בעוגת גלידה ביתית טעימה וסופר קלה להכנה. עוגת גלידה היא אהבה גדולה במשפחה שלי. קפואה, מתוקה, נוסטלגית ויפה, היא תמיד מצליחה לרומם את רוחנו בחום הקייצי.
עוגת גלידה פררו רושה
(רינג מלבני או תבנית אינגליש קייק)
לבסיס:
5-6 ביסקוויטים פתי בר בטעם וניל / שוקולד ( רק לכיסוי בסיס התבנית)
לגלידה:
2 מיכלים שמנת מתוקה להקצפה
3 כפות נוטלה
½ מיכל חלב מרוכז ממותק (200 גרם)
חבילה פררו רושה
לציפוי:
½ חבילה שמנת מתוקה להקצפה (125 מ"ל)
1 טבלת שוקולד מריר (100 גרם)
אופן ההכנה:
- משמנים מעט את התבנית ומרפדים אותה בניילון נצמד, כך ששוליו יצאו מחוץ לתבנית ויאפשרו מאוחר יותר חילוץ קל של העוגה.
- מניחים בבסיס התבנית שכבה אחידה של ביסקוויטים.
- להכנת הגלידה: בקערת מיקסר מקציפים שמנת ונוטלה עד שמתקבלת קצפת יציבה אך רכה.
- מוסיפים חלב מרוכז וממשיכים לערבל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים מחצית מהגלידה על גבי הבסיס, משקעים 8-10 כדורי פררו רושה בתוך המסה. יוצקים את מחצית הגלידה שנותרה ומיישרים את החלק העליון.
- מקפיאים במשך 5-6 שעות לפחות (רצוי אפילו לילה).
- להכנת הציפוי והעיטור: מביאים את השמנת לרתיחה. יוצקים על גבי השוקולד המריר ומניחים למשך כדקה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מצננים מעט שהתערובת לא תהיה חמה.
- מוציאים את העוגה מהמקפיא. מעבירים בעדינות סכין בדפנות העוגה. מניחים מעל צלחת הגשה והופכים. מקלפים את הניילון הנצמד מהעוגה. יוצקים את הגנאש שהתקרר על גבי העוגה הקפואה. מקשטי בכדורי פררו רושה ומגישים.
