לחמניות הוואי

פסח עוד שניה כאן ואתם כבר חושבים על ההכנות לחג ועל דרכים להיפטר ממלאי החמץ? בדיוק בשביל זה אני כאן. צפיתי באחת מתוכניות האוכל וגילית לתדהמתי שיש דבר כזה הקרוי לחמניות הוואי. כמובן שמיד רצתי לחבר גוגל לחפש במה מדובר. אז ככה, מדובר בלחמניות רכות המבוססות על מיץ אננס, המעניק להן מתיקות קלה ומרקם נפלא. ברור לכם שהייתי חייבת לנסות בעצמי את הפלא הזה. ובכן חברים מדובר בנס של ממש הן רכות, פלפיות ואווריריות , מתקתקות כל מה שארוחת בוקר כיפית דורשת. הן מושלמות לארוחת בוקר או ערב, עוברות נפלא הקפאה כך שניתן להכפיל כמויות, לאפות אותן בתבנית תנור גדולה, לשמור במקפיא בקופסה אטומה ולהוציא כל בוקר החוצה כמה לחמניות כדי להנות מלחמניות טריות ומושלמות. אין כמו לפתוח את הבוקר בריח האפייה המשגע ובטעם הממכר של לחמניות חמות מהתנור.

לחמניות הוואי

1/2 כוס מיץ אננס
1/2 כוס חלב
7 גרם שמרים יבשים
50 גרם סוכר
420 גרם ( 3 כוסות) קמח
1 כפית מלח
2 ביצים
50 גרם חמאה רכה
לזיגוג:
ביצה טרופה+ כף חלב

אופן ההכנה:

• בקלחת קטנה או בקערית במיקרו מחממים מעט את מיץ האננס והחלב, מורידים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר כ 5 דקות.
• מוסיפים את השמרים מערבבים ומשהים 5 דקות, עד שהם תוססים.
• שמים בקערת המערבל עם וו הלישה את הקמח, סוכר והמלח, ומתחילים ללוש.
• מוסיפים את תערובת המיץ־חלב-שמרים ואת הביצים ולשים 7-5 דקות, לבצק אחיד.
• מוסיפים בהדרגה את החמאה. לשים עוד כ־3 דקות, עד שהיא נטמעת ומתקבל בצק רך וקצת דביק.
• יוצרים כדור מהבצק, מכסים ומתפיחים שעה וחצי־שעתיים, עד שהוא מכפיל את נפחו.
• משמנים תבנית אפייה מלבנית. יוצרים מהבצק 12 כדורים (הבצק מאד דביק אפשר בידיים משומנות או לקמח מעט את משטח העבודה). מניחים בשורות בתבנית. מכסים ומתפיחים כחצי שעה.
• מורחים בעזרת מברשת את הלחמניות בביצה.
• מחממים את התנור ל־180 מעלות, אופים 30-25 דקות, עד שהלחמניות תפוחות וזהובות.
• מוציאים ומגישים כשהן חמימות.