חופשת חנוכה החלה והיא בשיאה. מאתמול בבוקר אני שומעת את הגדול מקיש על מקלדת המחשב ומשחק בקולי קולות עם חברים והקטנה? היא מהבוקר פצחה במונולוג המשעמם לי. אקיצר החלטתי להפעיל אותם קצת כדי שהיא לא תשעמם, כדי שהוא לא ישב שעות מול מסך המחשב וכדי שאני ארגיש אמא פעילה ולא אשתגע.
כבר מזמן הם רצו להכין קרמבו ביתי אז הצעתי שנכין קרמבו אבל על גביע גלידה. כשהייתי קטנה היו מוכרים אותם בחורף בקיוסק, שהיום קוראים לו פיצוציה, בשם גלידה חמה אבל תכלס זה קרמבו על גביע במקום על עוגיה. הילדים עפו על זה וכבר נרשמה הזמנה לסבב נוסף. בסה״כ נראה לי שמאד הצליח לי, חצי שעת פעילות פחות או יותר, הרבה כיף וצחוקים ולא פחות חשוב ממתק טעים.
גלידה חמה
8 גביעי גלידה
100 גרם ( מ 3 ביצים) חלבון
200 גרם (1 כוס) סוכר לבן
10 גרם (1 כף) ג׳לטין
1/4 כוס (60 גרם) מים
חצי כפית מחית וניל
לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
20 גרם (2 כפות) שמן צמחי (קנולה)
לקישוט:
סוכריות צבעוניות
אופן ההכנה:
- בקערה קטנה שמים את רבע כוס המים ומפזרים עליהם את אבקת הג׳לטין. מניחים לג'לטין ל 10 דקות.
- מפרידים את הביצים.
- בקערת המיקסר מערבבים חלבון וסוכר. מניחים את הקערה על בן מארי (סיר עם מים רותחים) ומערבבים היטב עד לנקודה בה הסוכר נמס. על מנת לדעת אם הסוכר נמס יש להכניס אצבע עד לתחתית הקערה ולהרגיש האם נותרו גרגירים שלמים של סוכר.
- במיקסר עם וו בלון מקציפים את החלבון והסוכר במהירות גבוהה עד ליצירת קצף יציב מאוד (כ-5 דקות הקצפה).
- ממיסים את מסת הג׳לטין כמה שניות במיקרו (להזהר מחימום יתר) מוסיפים את הג׳לטין המומס והווניל לקצף ומערבבים היטב.
- מעבירים את הקציפה לשקית זילוף עם צנטר עגול ומזלפים לתוך הגביעים.
- מכניסים את הגלידות למקרר ל 15 דקות להתייצבות.
- ממיסים בקערה את השוקולד ומערבבים עם השמן.
- טובלים את "הגלידות" בשוקולד המומס, מקשטים בסוכריות ומגישים.
