מקלות פרמזן הם אחד המאפים האהובים על הילדים שלי. זה התחיל מחמותי, נאוה, שהיתה קונה מקלות גבינה במאפיית ״לחמים״ ומביאה למיכאל בימים שהיתה אוספת אותו מהגן וזה ממשיך עם מיקה שבדרך לבית הספר מבקשת לעצור במאפייה ולקנות ״רק מקל אחד״. מודה באשמה שגם אני נופלת עם מקלות הגבינה האלה פעם אחר פעם. ואיך לא? הם פריכים, סופר טעימים והכי מושלמים לאירוח, הם ישתלבו בצורה משולמת בשולחן חג שבועות העתיר גבינות. הם כל כך פשוטים להכנה ומורכבים ממצרכים שזמינים לנו בבית שחבל לא להכין.
רגע לפני שאתם מתחילים לאפות מזכירה לכם שאתם מוזמנים לעקוב אחרי גם באינסטגרם ולתייג אותי בתמונות המאפים שלכם.
מקלות פרמז׳ן
1 חבילה בצק עלים חמאה
200 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק
1 כוס תערובת גרעינים ( זרעי פשתן, זרעי חרדל, שומשום לבן ושומשום שחור)
1 ביצה טרופה להברשה
אופן ההכנה:
- מפשירים את הבצק לפי הוראות היצרן. (בד״כ מדובר בהפשרה לילית במקרר)
- מורחים ביצה על צד אחד של בצק העלים ומפזרים עליו גבינה ותערובת גרעינים בצורה נדיבה.
- הופכים את הבצק על נייר אפייה וחוזרים שוב על הפעולה: ביצה, גבינה וגרעינים
- מניחים מעל נייר אפייה ומשקעים בעדינות בעזרת מערוך את הגרעינים והגבינה לתוך הבצק.
- חותכים רצועות ברוחב 2 ס"מ ובאורך של 40 ס"מ ומלפפים אותן לצורת בורג.
- אופים בתנור בחום 170 מעלות כ 25- 30 דקות עד שהמקלות שחומים.
