לדעתי אין בית ישראלי בו ילדים לא גדלו על עוגת ביסקוויטים. היא קלה להכנה, היא טעימה והיא מייצגת, עבורי, ובטוחה שגם עבור אחרים, טעמים של ילדות. אמרו את זה קודם לפני אבל עוגת הביסקוויטים היא קצת כמונו, הישראלים, מרושלת, לא מיופייפת, עשויה מחומרי גלם די פשוטים אבל השילוב של הכל ביחד מניב עוגה סופר טעימה.
השנה לרגל חג השבועות חברת "אסם" יצאה במהדורה מוגבלת של אינסטנט פודינג פיסטוק וזה ממש שיחוק מושלם. היה ברור לי שאני לא אצליח לעמוד בפני השילוב של פיסטוק ושוקולד לבן ומה יותר מתאים מעוגת ביסקויטים להשלים את החגיגה. הכנתי את עוגת הביסקויטים כמו שאמא שלי היתה מכינה אותה בצורת משולש. תמיד הייתי מוקסמת מצורת העוגה, זה היה נראה בעיני שיא התחכום ולא הבנתי איך היא הצליחה ליצור את צורת המשולש (מסתבר שזה סופר קל ופשוט). המתכון כמו של אמא שלי (ושל עוד מיליון אמהות ישראליות) השינוי שעשיתי במתכון הוא תוספת של גביע גבינה לבנה, זיגוג שוקולד לבן ופיסטוקים קצוצים לתוספת קראנץ׳.
עוגת ביסקויטים משולשת
שרוול וחצי ביסקויטים פתי בר
125 מ״ל (1/2 כוס) חלב לטבילה
250 מ״ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
125 מ״ל (1/2 כוס) חלב
225 גרם (1 מיכל) גבינה 9%
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
1 חבילה אינסטנט פודינג פיסטוק
לציפוי וקישוט:
100 גרם שוקולד לבן
62 מ"ל (1/4 כוס) שמנת להקצפה
פיסטוקים קצוצים
אופן ההכנה:
- פורסים יריעה ארוכה של נייר אלומיניום על גבי צלחת הגשה.
- טובלים את הביסקוויטים בחלב ומסדרים לרוחב ב-3 שורות צפופות – 6 ביסקוויטים בכל שורה.
- להכנת קרם פיסטוק: בקערת מיקסר מקציפים שמנת, חלב, סוכר, גבינה ואינסטנט פודינג במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
- יוצקים מחצית מהקרם על גבי הביסקוויטים ומחליקים.
- מסדרים קומה נוספת של ביסקויטים כשהפעם השורה האמצעית מונחת לרוחב ושורות הביסקויטים בצדדים לאורך.
- יוצקים את שארית הקרם על השורה האמצעית.
- בעזרת נייר האלומיניום מרימים מהצדדים את שתי שורות הביסקוויטים הקיצוניות ליצירת משולש ומהדקים בעדינות בעזרת נייר האלומיניום.
- מקפיאים למשך כשעתיים.
- מחלצים את העוגה בעדינות מתוך האלומיניום ומניחים על גבי צלחת הגשה.
- ציפוי שוקולד לבן: שמים בקערה שוקולד ושמנת וממסים במיקרוגל בפולסים. מערבבים היטב עד שמתקבלת מסה אחידה ומבריקה.
- יוצקים את הזיגוג בעדינות על גבי העוגה, מפזרים פיסטוקים קצוצים.
- מצננים כשעה במקרר לפני ההגשה.
