עוגיות ענני נוטלה מושלמות במיוחד לפסח. קלילות ואוריריות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, ולא פחות חשוב הן קלות להכנה. הן גם קינוח פרווה, גם ללא גלוטן, גם טעימות ומרשימות מה צריך יותר מזה?.
ענני מרנג נוטלה
3 חלבונים (90 גרם)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
100 גרם אבקת סוכר
1 צנצנת נוטלה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום נמוך 80-90 מעלות.
- בקערת מערבל יבשה מקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף לבנבן.
- מוסיפים בהדרגה את הסוכר תוך כדי הקצפה במהירות גבוהה עד שמתקבל קצף יציב מאד וסמיך.
- מנפים מעל הקערה את אבקת הסוכר ומקפלים בזהירות לתוך הקצף.
- בעזרת כף קפיצית או כף רגילה מניחים כפות מתערובת המרנג על תבנית עם נייר אפייה
- ומניחים על כל עוגיה חצי כפית נוטלה ובעזרת קיסם עץ מערבלים למראה משויש.
- אופים כשלוש שעות עד שהעוגיות יציבות ויבשות.
ברגע האחרון נזכרתי שנשאר לי קולי פטל מליל הסדר. קולי קלי קלות כוס פטל קפוא שבישלתי עם רבע כוס סוכר עד המסה וטחנתי. אז פרגנתי גם לי עוגיות ענני מרנג פטל. יצא מוש
