שוב אנחנו מתרגשים. מארגנים את הילקוט בערב ובגדי בית הספר מונחים אחר כבוד על מסעד הכיסא. השעון המעורר חזר לפעול הבוקר אחרי חודש וחצי שהיה דומם. בחדווה רצתי למאפיה ב 06:30 לקנות את הלחמניה שמיקה אוהבת. לא התווכחתי איתה (רק קצת … ) על כלום הבוקר. שוב אנחנו בסרט ההמשכים: שלום כיתה א׳ טייק 8. לצד השמחה וההתרגשות הרגיש לי שגם היא וגם אני קצת מתוחות ולא לגמרי בטוחות עד מתי השגרה הזו תמשך. חיבוק גדול ליד השער וקדימה בריצה לבית הספר. השתדלתי לא לחשוב הבוקר על מיכאל וחבריו שכמעט שנה שהם נשארים בבית מול הזום הקשוח.
ואני? אני שתיתי קפה עם חברה על הספסל והרגשתי קצת איך תחושת החופש מתפשטת לי בגוף עם ל לגימת קפה. בדרך הביתה עברתי בחנות האהובה עלי וקניתי פרג טחון, ההכנות לפורים מתחילות היום. היה ברור לי שבין אוזני ההמן וטארט פרג שאהוב על גיסתי אכין לכבוד החג עוגת פרג קלה להכנה עם ניחוח לימוני נהדר. לא תמיד אהבתי פרג. האהבה שלי לפרג היא משהו שהתפתח עם השנים. המראה השובבי והטעם האגוזי של הגרגרים השחורים הצליחו לשבות את ליבי והוא חביב עלי בכל מאפה מתוק או מלוח. זאת עוגה פשוטה, קלילה וקלה להכנה שתמיד טוב שיש בבית.
עוגת לימון יוגורט פרג
תבנית כיכר גדולה
1 כף גרידת לימון (מ 2 לימונים)
200 גרם (1 כוס) סוכר
3 ביצים L
100 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
210 גרם (1/2 1 כוסות) קמח
1/2 1 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
200 מ״ל (1 מיכל) שמנת חמוצה
3 כפות מיץ לימון
20 גרם (1/4 כוס) זרעי פרג
לזיגוג:
100 גרם (1 כוס) אבקת סוכר
1-2 כף מיץ לימון
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית כיכר בחמאה ומרפדים בנייר אפיה.
- מערבבים בקערת מערבל סוכר, ביצים, חמאה מומסת, תמצית וניל וגרידת לימון כ 4 דקות עד שהתערובת מסמיכה.
- בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפיה, אבקת סודה לשתיה ומלח
- מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים מחצית מתערובת הקמח. מערבבים עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים פנימה את השמנת ומיץ הלימון ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את יתרת הקמח והפרג.
- יוצקים את המסה לתבנית ואופים כ 50 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
- להכנת הזיגוג: מערבבים אבקת סוכר ומיץ לימון לתערובת חלקה ומעט נוזלית יוצקים על העוגה. נותנים לזיגוג להתמצק כ 30 דקות.
