סוף סוף תמו להם שמונה שבועות של שכרון חושים… טוב לא ממש אבל שמונה שבועות של קורס אינטנסיבי, עומס לימודי, אתגר והרבה הנאה. מודה שחששתי איך אשתלב בקבוצה של אנשים כל כך צעירים שחלקם יכולים בכיף להיות ילדי? (בקלות) האם אצליח לעמוד בקצב של הלימוד ובעומס של מבחנים כמעט על בסיס יומיומי? (ממוצע ציונים מהגבוהים בקורס) ובכל רגע של ערעור הביטחון כשכל השדונים לוחשים לי ״אל תעופי על עצמך את כבר לא מה שהיית״ שיננתי לעצמי מנטרה שהולכת איתי בשנה האחרונה ״הכל את יכולה״.
יותר מהכל שמחתי במיוחד להראות לילדי שאין תאריך תפוגה להגשמת חלומות, וזה ממש בסדר ואפילו רצוי לשבור ולשנות פרדיגמות ושהחיים שלנו הם באמת מסע של חיפוש תמידי ואינסופי וזה חלק גדול מהכיף שבהם. אין ערבויות ואין בטחונות וייתכן שהגשמת החלום תיצור חלומות חדשים אחרים, אבל הפחד התפוגג, הידיעה שאין דבר שאני לא יכולה לעשות מעניק הרבה כוח לצד הרבה שלווה.
אני גאה כל כך בתא המשפחתי שלי ברגעים כאלה הלב מתרחב מההתגייסות של כולם גדול כקטנה. כל אחד יצא מאזור הנוחות שלו כדי באמת להיות הרוח מתחת לכנפי. תודה גדולה לנתיב שבאהבה רבה ובסבלנות הפך לקצת חד הורי לחודשיים, למיכאל שלי שלקח על עצמו את תפקיד המבוגר האחראי (לפעמים יותר מידי ברצינות די תקליל הכל בסדר אתה עוד ילד) ולמיקה שלמרות שהיה לה מאד קשה לקום כשאמא לא בבית השתדלה ובאופן מפתיע היתה בין הראשונים שהגיעו לגן מידי בוקר. אני אוהבת אתכם עד השמיים,הירח, השמש והכוכבים מסביב לכדור הארץ ובחזרה.
פורים הוא חג שמאד אהבתי בצעירותי ואיכשהו בשנים האחרונות קצת פחות. קצת פחות בא לי להתחפש, קצת פחות בא לי על המולת האדלאידע ואיכשהו השנה החג מצליח שוב לרגש אותי ואפילו בא לי קצת להתחפש. כנראה שהשחרור שלי מאפשר לרוח החג המשוחררת לחדור ולגעת גם בי. במיוחד לרגל פורים ניסיתי לשלב טעמים שאני אוהבת במיוחד עם זכרונות ילדות. אמא שלי נהגה להכין ולמלא אוזני המן ברחת לוקום אדום ומתוק. אני תמיד הייתי מהופנטת מאבני האודם המנצנצות ומטעם מי הורדים שהזכיר לי מקומות רחוקים. הוספתי לזה מחית פיסטוק ומלית קוקוס מבושם במי ורדים והופלה יצאו אוזני המן סופר טעימות שקצת מזכירות לי טעמים של מלבי.
אוזני המן א לה מלבי
כ 20- 25 אוזני המן
לבצק:
150 גרם קמח
80 גרם חמאה
50 גרם אבקת סוכר
קורט מלח
1 חלמון
30 גרם (2 כפות) מחית פיסטוק
1-2 כפות מים קרים
למלית קוקוס:
100 גרם (1כוס) קוקוס
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
50 גרם חמאה
80 מ״ל (1/3 כוס) חלב
1 ביצה
3 כפות מי ורדים
רחת לוקום אדום חתוך לקוביות קטנות
אופן ההכנה:
- במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים יחד קמח, חמאה, אבקת סוכר ומלח לתערובת אחידה ופירורית.
- מוסיפים ביצה ומחית פיסטוק וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים. במידה והבצק נשאר פירורי מוסיפים את המים וממשיכים לעבד.
- על גבי משטח מקומח, מאחדים את גושי הבצק בידיים, משטחים לדיסקית, עוטפים בנילון נצמד ומצננים במקרר במשך כ-1 שעה.
- מחממים את החלב והחמאה בסיר. כשהחמאה נמסה והתערבבה בחלב מסירים מהאש ומוסיפים את הקוקוס, הסוכר , הביצה ומי הורדים מערבבים היטב ומכניסים למקרר להתמצקות לשעה.
- על גבי משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-3 מ"מ וקורצים לעיגולים בקוטר 8-10 ס״מ. מניחים כפית ממלית הקוקוס במרכז כל עיגול ועליו חתיכה של רחת לוקום. לסגור לצורת אוזן המן.
- מניחים את העוגיות במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- אופים במשך 15 דקות, או עד שהאוזני המן מזהיבות ומתייצבות.
- מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.
