חגיגות יום ההולדת של מ' הגדול ומיד לאחריהן נסיעת עבודה כפית במיוחד לדרום איטליה (עליה אני אספר לכם בפוסט נפרד) מנעו ממני להעלות מתכונים. ימי הולדת שלי ושל הקרובים אלי מלווים אצלי בהרבה מחשבות על החיים, היכן היינו, איפה אנחנו היום ומה צופן לנו העתיד. השנה במיוחד יום ההולדת של מ' הגדול נפל על תקופה בה החיים שלנו מצויים ברכבת הרים מאתגרת. נוכחתי לדעת עד כמה בני האדם זקוקים לאמונה, לאופטימיות ולתקווה כדי לחיות. שוב קיבלתי אשרור לחשיבות העצומה של המשפחה ושביחד הרבה יותר קל להתגבר על קשיים.
יום ההולדת היה משימה לא פשוטה ומאתגרת, לרצות 7 ילדים שלכל אחד העדפות וטעמים אהובים משלו. ההחלטה נפלה בסופו של דבר על בראוניז. בראוניז הם מסוג הדברים שכולם, ילדים ומבוגרים כאחד, אוהבים לאכול. אם מכינים אותם נכון ולא אופים יתר על המידה הם שוקולדיים ונמסים בפה.
פאדג' בראוניז
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה
4 ביצים
200 גרם (כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
175 גרם (כוס ורבע) קמח
אופן ההכנה:
- ממיסים בבין מרי ( סיר שעומד מעל סיר נוסף עם מים רותחים) חמאה ושוקולד
- מערבבים ביצים, סוכר, תמצית וניל ומלח עד לאיחוד
- מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד לתערובת הביצים עד לאיחוד
- מקפלים בעדינות את הקמח לתוך תערובת הבראוניז
- יוצקים את העיסה לתבנית בינונית משומנת ומרופדת בנייר אפייה
- אופים בתנור בחום בינוני של 175 מעלות למשך 30 דקות. אני מתחילה לבדוק אחרי 22- 25 דקות המטרה לא לייבש את הבראוניז כי אז סתם תקבלו עוגת שוקולד אלא להשאיר אותם קצת לחים.
הערות והארות:
- אפשר להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים, פצפוצי שוקולד ואפילו מרשמלו קטנים
- אם רוצים אפשר לפדר באבקת סוכר או ליצוק גנאש שוקולד מריר להמתין עד שמתמצק ואז לחתוך לקוביות של 5 סנטימטר
