ראש השנה כבר מאחורינו וכיפור וסוכות אוטוטו כאן. הימים הולכים ומתקצרים ורוח ערב קרירה כבר מתחילה לנשב. אפשר כבר להריח את הסתיו שאצלי מתחבר אוטומטית לתפוחים. נשארתי עם הרבה תפוחים מיותמים מראש השנה ומשלוח הירקות והפירות משוק הכרמל כבר חיכה לתורו להסתדר בסלסלת הפירות. קמתי בשבת בבוקר בידיעה שאני מכינה עוגת תפוחים.
מצחיק שההתלבטויות בנושאים הרי גורל בחיי בדרך כלל נעשים במהירות ודי בהחלטיות אבל כשאני צריכה לאפות משהו ההתלבטות היא קשה ומבלבלת. יש אינסוף מתוכני עוגות תפוחים ולמעשה אני חושבת שאחרי עוגת שוקולד זו העוגה שאנשים הכי הכי אוהבים לאכול. לא התחשק לי על עוגה מפונפנת אלא על עוגה כזאת כיפית כמו חברה טובה שקופצת לבקר בהפתעה ורק בגלל שזאת היא לא באמת אכפת לי שתראה כמה הבית לא מסודר.
החלטתי להכין עוגה בחושה שמערבבים הכל ביחד מכניסים לתנור והופ… יוצא קסם! היא באמת קלה להכנה ביתית אבל במשמעות הכי טובה של המילה וטעימה מאד.
עוגת תפוחים בחושה
תבנית קוגלהוף או 2 תבניות אינגליש קייק
3 ביצים
250 גרם (1/4 1 כוסות) סוכר
240 מ״ל (1 כוס) שמן צמחי
2 כפות ברנדי
1 כפית תמצית וניל
350 גרם (1/2 2 כוסות) קמח
1 כף קינמון
1/2 1כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
4 תפוחים בינוניים מזן גראנד סמיט, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
לעיטור:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל 175 מעלות
- שמים את הביצים והסוכר במיקסר ומקציפים במשך 5 דקות במהירות גבוהה. מוסיפים את השמן, הברנדי ותמצית הוניל.
- מנפים את הקמח לתוך קערה נפרדת, מוסיפים את אבקת האפייה, הסודה והקינמון ומערבבים. מוסיפים את תערובת הקמח אל תערובת הביצים, בהדרגה ותוך הקצפה במהירות איטית. ממשיכים להקציף עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את התפוחים ומערבבים בעדינות.
- משמנים היטב ומקמחים תבנית קוגלהוף או שתי תבניות אינגליש קייק ויוצקים פנימה את התערובת.
- אופים במשך 50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט יבש.
- מצננים את העוגה לטמפרטורת החדר, מחלצים מהתבנית ומפזרים אבקת סוכר.
