קינוח מושלם וקליל לארוחת החג. פנקוטה "קרם מבושל" באיטלקית, הפעם הכנתי אותה בטעמי פירות יער. זאת מנה קלילה ופשוטה להכנה, מנה יפיפיה ומרשימה שקל מאד להכין, ללא ביצים, הקצפות או אפייה. מומלץ להגיש בתבניות אישיות וקטנות אך אפשר גם בקערת הגשה אחת גדולה. פנקוטה...
אוהבים עוגת גבינה? אוהבים קרם ברולה? מה תגידו אם אומר לכם שאפשר גם וגם? עוגת גבינה ונילית וקרמית מחוזקת בשוקולד לבן עם ציפוי קרמלי מתפצח. היש משהו מושלם מזה? לעוגה הזו נדרש ברנר בכדי לקרמל את הסוכר על פני העוגה. עוגת גבינה ברולה רינג...
גלקטובוריק, הוא מאפה פילו פריך מהמטבח היווני, ממולא קרם פטיסייר על בסיס סולת וסירופ הדרים. מאפה שהוא קלאסיקה ביון. מרפדים תבנית בעלי פילו, מבשלים קרם פטיסייר הדרי עם סולת שיוצקים בתבנית על הפילו, מכסים בעלי פילו נוספים, אופים ומשקים בסירופ הדרים שמותיר ברק מושלם...
סדר. אני אוהבת סדר. אני זקוקה לזרימת האנרגיה שהסדר יוצר כדי להיות צלולה, נהירה לעצמי. בתקופות של כאוס רגשי סביבת החיים שלי גם בכאוס וכדי לנסות למקד את המחשבות אני חייבת לסדר את הבית, בבחינת נפש בריאה בבית מסודר. השנה וחצי האחרונות הביאו איתן...
הימים האחרונים קשים ומטלטלים. האזעקות, היירוטים, ההריסות. והכאב כמה כואב על הפצועים וההרוגים ולא פחות כואב ומזעזע מה שקורה לנו בתוך המדינה. התחושה היא של אנרכיה מוחלטת שאנחנו על סיפה של מלחמת אזרחים ואין מבוגר אחראי אחד, צדיק אחד בסדום שיעצור את הטירוף הזה....
מקלות פרמזן הם אחד המאפים האהובים על הילדים שלי. זה התחיל מחמותי, נאוה, שהיתה קונה מקלות גבינה במאפיית ״לחמים״ ומביאה למיכאל בימים שהיתה אוספת אותו מהגן וזה ממשיך עם מיקה שבדרך לבית הספר מבקשת לעצור במאפייה ולקנות ״רק מקל אחד״. מודה באשמה שגם אני...
קבלו מתכון לעוגה מרשימה ביותר המזכירה את הקלאסיקה של עולם הקונדיטוריה – בוואריה! בוואריה מורכבת בדרך כלל מקרם אנגלז שמקפלים לתוכו קצפת עד ליצירת קרם קל, עדין ואוורירי. את הבוואריה מייצבים בעזרת מעט ג'לטין, רק כדי שלא תקרוס תחת המשקל של עצמה. תשכחו מגרסת הפרווה...
פאי, טארט או קיש, לא משנה איך תקראו לזה – חג שבועות הוא חגם של המאפים שמשלבים גבינה, ירקות ומה שביניהם. קישים פשטידות, מאפים, סלטים וגבינות הם דרך נפלאה לחגוג את שבועות. מודה שאני אוהבת מאד קישים בעיני זו המנה המושלמת לאירוח חלבי, סלט...
שבועות הוא החג הכי טעים מבחינתי. תנו לי פסטה, גבינות, ירקות ופירות ואני הכי מסודרת בעולם. בכל שנה, שבועות לפני החג אני מתחילה במבצע ומחפשת בין עשרות מתכונים כדי למצוא את עוגת הגבינה המושלמת. אני מאד אוהבת שילוב של שוקולד וגבינה בעיני זה אחד...
בעוד שלושה שבועות נחגוג את שבועות והמטבח שלי כמו בכל שנה מתחיל להתמלא בגבינות, חמאות, קצפות, פירות ושוקולד בשלל צבעים. שולחן החג בבית הורי הוא השתקפות של המשפחה שלנו. פסטה איטלקית לצד אורז בחלב שהוא מאכל בלקני במקורו והגיע לרומניה בעקבות הכיבוש התורכי, ובכל...