חגיגות המונדיאל שלחו אותי להכין נשנושים מול הטלוויזיה. משהו ששמים בקערה דוחפים פנימה אצבעות ומשגרים לפה. הילדים שלי אוהבים פופקורן. מאד אוהבים פופקרון. ואם יש משהו שהם אוהבים יותר מפופקורן זה פופקורן קרמל. מודה שעד היום הייתי מרשה להם מידי פעם לקנות פופקרון קרמל תעשייתי וכל פעם שהייתי מסתכלת ברשימת המרכיבים הייתי נחרדת ממה שהם מכניסים לגופם. או ואז מצאתי שיחוק, פופקורן קרמל בייתי טעים ובלי כל מיני חומרים שאין לי מושג מה הם. אז נכון זה לא באמת בריא ויש כאן לא מעט סוכר אבל מצד שני זה עדיף על כל חטיף קנוי
פופקרן קרמל
100 גרם (1/2 כוס) גרעיני תירס
3 כפות שמן
50 גרם חמאה
100 גרם (חצי כוס) סוכר לבן
50 גרם (רבע כוס) סוכר חום
1 כפית מחית וניל
1 כפית מלח
1/4 כפית אבקת סודה לשתיה
אופן ההכנה:
- מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את גרעיני התירס ומערבבים שיצופו בשמן החם.
- מכסים את הסיר ומחכים שקולות הפיצוץ ייפסקו. שימו לב לא לשרוף את הפופקורן.
- מחממים תנור ל-120 מעלות. מכינים תבנית תנור מרופדות נייר אפייה.
- שמים בקערה הכי גדולה שיש את הפופקורן. בסיר או קלחת גדולה שמים חמאה, סוכר, סוכר חום, מלח ותמצית וניל. מחממים על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהתערובת חלקה לגמרי בלי גרגירי סוכר. מגבירים ללהבה גבוהה ומבשלים כ 7-8 דקות (אם יש מדחום סוכר – 150 מעלות).
- מסירים מהאש ומוסיפים סודה לשתייה בזהירות! התערובת תבעבע בטירוף וכמעט תגלוש (לכן חשוב סיר גדול) – מערבבים עד שהבעבוע נרגע.
- מוזגים את הקרמל הרותח על הפופקורן ומערבבים בזהירות בעזרת שתי כפות עץ גדולות לציפוי כל הפופקורן בקרמל.
- מפזרים את התערובת על התבנית ומייבשים בתנור בחום של 120 מעלות במשך שעה.
- מצננים ומפרידים בידיים אם מתגבשים גושי פופקורן.
- שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
הערות והארות:
- אם אתם אוהבים את הפופקורן שלכם סופר מתוק תוכלו להפחית את גרגרי הפופקורן ל 1/3 כוס
