הזמנתי ביום שישי משמשים. המון משמשים. אבל הם הגיעו רכים מידי לטעם בני הבית ונתקלתי בסירוב קל עד כבד לאכול מהם. היה ברור לי שאכין מהם עוגות וריבה. כמה חבל שהעונה של המשמשים כל כך קצרה, וכמה כיף שהיא כאן ממש עכשיו. אז תנצלו אותה כי היא תיכף מסתיימת לפני שתספיקו להגיד ״מי בא לשחק בגוגואים?״ עוגה בחושה וקיצית בטעם של קיץ וחופש. העוגה הזאת מוציאה מהפרי המקסים הזה את המקסימום, והיא פשוטה להכנה באופן כמעט מביך.
עוגת משמשים עם קרמבל שקדים
תבנית מלבנית 23 * 33
100 גרם חמאה רכה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
50 גרם (1/4 כוס) סוכר חום
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
180 גרם (1 כוס + 4 כפות) קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתיה
קורט מלח
1 מיכל יוגורט
10 משמשים
לשטרויזל:
50 גרם שבבי שקדים
50 גרם (5 כפות) קמח
50 גרם (רבע כוס) סוכר דמררה
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
קורט מלח
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל 180 מעלות.
- בקערת מערבל עם וו גיטרה מקרימים חמאה, סוכרים ווניל במהירות בינונית, עד קבלת תערובת קרמית ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת.
- מנפים יחד בקערית קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתיה ומלח.
- מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים לסירוגין מתערובת הקמח והיוגורט. מעבדים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים לתבנית מלבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה.
- מסדרים את חצאי המשמשים על פני הבצק.
- לקרמבל: במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, סוכר, חמאה ומלח ומעבדים עד שמתקבלים פירורים.
- מערבבים את הפירורים עם שבבי השקדים ומפזרים מעל פני העוגה.
- אופים כ 45- 50 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט יבש
- מצננים היטב מפדרים באבקת סוכר ומגישים
