לחמניות הוואי

By

פסח עוד שניה כאן ואתם כבר חושבים על ההכנות לחג ועל דרכים להיפטר ממלאי החמץ? בדיוק בשביל זה אני כאן. צפיתי באחת מתוכניות האוכל וגילית לתדהמתי שיש דבר כזה הקרוי לחמניות הוואי. כמובן שמיד רצתי לחבר גוגל לחפש במה מדובר. אז ככה, מדובר בלחמניות רכות המבוססות על מיץ אננס, המעניק להן מתיקות קלה ומרקם נפלא. ברור לכם שהייתי חייבת לנסות בעצמי את הפלא הזה. ובכן חברים מדובר בנס של ממש הן רכות, פלפיות ואווריריות , מתקתקות כל מה שארוחת בוקר כיפית דורשת. הן מושלמות לארוחת בוקר או ערב, עוברות נפלא הקפאה כך שניתן להכפיל כמויות, לאפות אותן בתבנית תנור גדולה, לשמור במקפיא בקופסה אטומה ולהוציא כל בוקר החוצה כמה לחמניות כדי להנות מלחמניות טריות ומושלמות. אין כמו לפתוח את הבוקר בריח האפייה המשגע ובטעם הממכר של לחמניות חמות מהתנור.

לחמניות הוואי

1/2 כוס מיץ אננס
1/2 כוס חלב
7 גרם שמרים יבשים
50 גרם סוכר
420 גרם ( 3 כוסות) קמח
1 כפית מלח
2 ביצים
50 גרם חמאה רכה
לזיגוג:
ביצה טרופה+ כף חלב

אופן ההכנה:

  • בקלחת קטנה או בקערית במיקרו מחממים מעט את מיץ האננס והחלב, מורידים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר כ 5 דקות.
  • מוסיפים את השמרים מערבבים ומשהים 5 דקות, עד שהם תוססים.
  • שמים בקערת המערבל עם וו הלישה את הקמח, סוכר והמלח, ומתחילים ללוש.
  • מוסיפים את תערובת המיץ־חלב-שמרים ואת הביצים ולשים 7-5 דקות, לבצק אחיד.
  • מוסיפים בהדרגה את החמאה. לשים עוד כ־3 דקות, עד שהיא נטמעת ומתקבל בצק רך וקצת דביק.
  • יוצרים כדור מהבצק, מכסים ומתפיחים שעה וחצי־שעתיים, עד שהוא מכפיל את נפחו.
  • משמנים תבנית אפייה מלבנית. יוצרים מהבצק 12 כדורים (הבצק מאד דביק אפשר בידיים משומנות או לקמח מעט את משטח העבודה). מניחים בשורות בתבנית. מכסים ומתפיחים כחצי שעה.
  • מורחים בעזרת מברשת את הלחמניות בביצה.
  • מחממים את התנור ל־180 מעלות, אופים 30-25 דקות, עד שהלחמניות תפוחות וזהובות.
  • מוציאים ומגישים כשהן חמימות.
4 Comments
  1. קסניה 3 חודשים ago
    Reply

    עשיתי לפי המתכון, אני עובדת עם משקל מטבח וכוס אוניברסאלית, בשלב בו אמורים לעשות כדור ולהתפיח פעם ראשונה זה יוצא ממש נוזלי…
    עירבלתי על מהירות 1 במיקסר אם זה משנה.
    הכמויות במתכון לא מסתדרות, יותר מדי נוזלים

    • ronitsbd 3 חודשים ago
      Reply

      הי קסניה
      אני באמת לא יודעת לומר למה יצא לך נוזלי. אני הכנתי את הלחמניות לפחות פעמיים לפי המתכון ויצאו מעולות.
      אני לא בארץ כרגע מבטיחה לבדוק שוב כדי להבין למה לא יצא.
      בכל אופן צר לי שלא יצא לך אני בודקת כל מתכון לפני שאני מעלה
      רונית

      • ronitsbd 3 חודשים ago
        Reply

        דרך אגב ממה שאני זוכרת הבצק אמור לצאת נוזלי יחסית והוא מתייצב בתפיחה. גם לאחר מכן הוא נשאר דביק ועובדים עם קמח כדי ליצור את הלחמניות

        • קסניה 2 חודשים ago
          Reply

          חשבתי על זה רגע ואני תוהה, יכול להיות שזה כי השתמשתי בקמח רב תכליתי *ללא גלוטן*? (של שופרסל) אני יודעת שהשמרים עובדים או עם סוכר או עם גלוטן אך בכל זאת היה יותר מדי נוזלי בסיום העירבול במיקסר
          תודה על ההתייחסות 🙂

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like