אז האומיקרון הגיע גם אלינו. בעודי מבלה בפוקט השמשית מיקה פתחה את כל התסמינים בספר ועשתה חגיגה של כאבי ראש חזקים בשילוב חום גבוה. הבדיקות כולן יצאו שליליות אבל התעקשות שלנו הובילה לגילוי המסעיר ( והכה צפוי) מיקה חיובית לקורונה. אז לכבוד ה״אמא משעמם לי״ ולמען העידוד בבידוד הכנו עוגיות מושלגות בטעם הדרי וחורפי במיוחד. עוגיות "מושלגות" הן עוגיות יפהפיות וקלות להכנה, שציפוי של אבקת סוכר לפני האפייה מעניק להן מראה סדוק ומיוחד.
עוגיות אשכולית מושלגות
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
120 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 ביצה
גרידה מתפוז
100 מ"ל מיץ (1/2 כוס פחות 1 כף) אשכוליות סחוט טרי
300 גרם (2 כוסות + 1 כף) קמח
100 גרם שקדים טחונים
5 גרם ( 1 כפית) אבקת אפייה
לציפוי:
סוכר
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- בקערת מעבד מזון שמים חמאה וסוכר ומערבבים בפולסים עד שנוצרת תערובת אורירית וקרמית.
- מוסיפים ביצה, גרידה ומיץ ומערבבים.
- מוסיפים קמח, שקדים טחונים ואבקת אפיה ומערבבים דקה-שתיים נוספות עד שהבצק מתגבש (הבצק מעט דביק)
- עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומקררים למשך שעה. (לממהרים אפשר להכניס למקפיא לרבע שעה ואז רבע שעה נוספת במקרר)
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומגלגלים לכדורים קטנים.
- מכינים שתי צלחות, אחת עם סוכר והשנייה עם אבקת סוכר.
- מגלגלים בצלחת הסוכר, אח"כ מגלגלים בצלחת של אבקת הסוכר.
- מניחים את העוגיות במרווחים אחת מהשנייה בתבנית עם נייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ-12 דקות, העוגיות יוצאות סדוקות ומעט רכות.
- אל תתפתו לאפות יותר הן מתקשות לאחר הקירור.
