הסתיו מתקרב אלינו בצעדים קלילים. לראשונה, מזה חודשים רבים אנחנו מכבים את המזגן בשעות הערב. אני פותחת את כל החלונות ורוח נעימה נכנסת פנימה , מלטפת, קצת מעיפה ניירות באוויר כאילו מרקידה אותם באיזו הרקדה המונית בטיילת תל אביב ובעיקר משמחת אותי מאד. מידי פעם כשמציצים החוצה מהחלון אפשר לראות להקות ציפורים (לא בטוחה בכלל שמדובר בציפורים נודדות אבל מה אכפת לי) ואני אוהבת לדמיין את הארצות, המקומות והמראות שהציפורים האלה פגשו במעופן. פעם כשהיו שואלים אותי איזו חיה אני רוצה להיות תמיד הייתי אומרת כלב או דולפין, אבל אני חושבת שהייתי רוצה בעצם להיות ציפור נודדת, להשתייך לקהילה אבל עדיין להיות חופשיה, לבקר במקומות אקזוטיים ותמיד לחזור הביתה. (דיילת אוויר אמר מישהו??)
טפטוף קליל שתפס אותי בתחילת השבוע (הוא הסתיים דקה אחרי שהתחיל) שלח אותי להכין מרק ותבשיל ירקות מנחם. אז נכון שלמחרת כבר היה חם מאד ואף אחד לא ממש רצה לאכול מרק חם אבל אני נהנית מהמחשבה שממש אוטוטו אפשר יהיה שוב קצת לנשום כאן. אז באווירה קצת סתוית החלטתי להכין עוגה מנחמת, ביתית וקלילה להכנה, עוגת מייפל. מדובר בעוגה שזכתה לאינסוף גרסאות ברחבי הרשת, אני בחרתי להכין אותה בתוספת מלית של שקדים, סוכר חום וקינמון. העוגה סופר רכה ועסיסית וספוגה בסירופ מייפל מתוק. היא הכי קלה להכנה מערבבים הכל בקערה אחת יוצקים לתבנית והופ לתנור. לא משנה באיזו עונה ואיזו גרסא שלה אני אכין, איכשהו היא תמיד מתחסלת בצ׳יק.
עוגת מייפל
תבנית קוגלהוף או 2 תבניות אינגליש קייק
3 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
200 מ״ל (1 גביע) יוגורט
125מ״ל (1/2 כוס) שמן צמחי
280 גרם (2 כוסות) קמח
10 גרם (2 שקיות) אבקת אפייה
קורט מלח
1 כפית קינמון
2 כפות סוכר חום דמררה
100 גרם שבבי שקדים
לזיגוג:
120 גרם (1/2 כוס) מייפל
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
- בקערה גדולה טורפים ביצים, סוכר, יוגורט, שמן, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
- מערבבים בקערית אגוזים קצוצים, סוכר חום וקינמון.
- מפזרים בתחתית התבנית ובדפנות מעט מתערובת השקדים- קינמון. (אם משתמשים בתבנית כיכר אין צורך לפזר בתחתית מהתערובת רק באמצע ועל פני העוגה)
- יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית ומפזרים את יתרת תערובת השקד- קינמון.
- יוצקים את שארית הבלילה ומיישרים את החלק העליון.
- אופים במשך 35-40 דקות או עד שהעוגה זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
- יוצקים על העוגה מייפל בעודה חמה ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
