כבר הרבה זמן שאני רוצה להכין בלונדיז. בלונדיז כשמם כן הם: בלונדיניים. מדובר באח הבהיר של הבראוניז השוקולדיים, וכמו בבראוניז ניתן לשלב בהם אין סוף טעמים. אחד הטעמים הזכורים לי מביקוריי הראשונים בארצות הברית הוא של עוגיות בשם תאהו (Tahoe) של Pepperidge Farm חברה שמייצרת עוגיות ודברי מאפה. מדובר בעוגיות ענק מפוצצות שוקולד לבן ואגוזי מקדמיה שהייתי מתענגת על כל עוגיה ועוגיה ובלי לשים לב הייתי מחסלת את כל החבילה. היה ברור לי שאני רוצה לנסות לשחזר את טעם העוגיה בבלונדיז. תקשיבו התקבלו בלונדיז פאדגיים שאי אפשר לעמוד בפניהם. יש להם מרקם של בראוניז עם טעם ונילי אגוזי של עוגיות תאהו הכל כך אהובות עלי.
בלונדיז שוקולד לבן ואגוזי מקדמיה
תבנית 20 על 20 ס״מ
150 גרם שוקולד לבן
100 גרם חמאה רכה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
210 גרם (1/2 1 כוסות) קמח תופח
1/2 כפית מלח
100 גרם (3/4 כוס) אגוזי מקדמיה קצוצים
לקישוט:
50 גרם שוקולד לבן קצוץ לחתיכות גדולות
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בגודל 20X30 ס"מ בנייר אפיה.
- בקערה המתאימה לחימום במיקרוגל ממיסים את השוקולד הלבן והחמאה וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערת מקסר עם וו גיטרה מקציפים ביצים וסוכרים 2-3 דקות עד קבלת קרם בהיר. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס.
- מוסיפים וניל, קמח ומלח ומערבבים בקצרה רק עד להטמעה (לא לערבב יותר מדי).
- מקפלים בעדינות לתוך התערובת את האגוזים הקצוצים. (שומרים קצת אגוזים לקישוט)
- מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים. מפזרים מלמעלה שוקולד לבן ומעט אגוזים.
- מכניסים לתנור ואופים כ 25-22 דקות.
- מצננים היטב וחותכים לריבועים. (מומלץ להקפיא אּת העוגה כשעה כדי להקל על החיתוך)
