מה ישראלים הכי אוהבים לעשות ביום העצמאות? זה קל לצפות בטקס הדלקת המשואות בהר הרצל, לראות סרטי קאלט ישראליים, ובעיקר לנפנף, על האש, מנגל, גריל, ברבקיו כל השמות שאומרים דבר אחד, הרבה אנשים שנפגשים סביב מכשיר שיש בו רוחשות גחלים לוהטות, מעליהן מונחת רשת ברזל והם צולים עליה בשר. אני לא אוכלת בשר מגיל צעיר יחסית ותמיד מחפשת לי אלטרנטיבות בדרך כלל אלה הסלטים והתוספות. בסוף ארוחת על האש כולם פותחים כפתור במכנס מהעומס של כל הכבודה שנבלסה וקינוח זה משהו שבאמת כבר קשה להכניס. כל מה שצריך אחרי ארוחת על האש עמוסה בפיתות, חומוס, בשרים וסלטים הוא רק ביס מתוק וקליל הפתרון? תה נענע עם עוגיה קטנה או עוגה בחושה שרק תמתיק במעט את סיום החגיגות ולא תכביד יותר. עוגיות טחינה הן כאלה. הן קלות ומהירות להכנה, נמסות בפה מרוב שהן רכות וסוגרות את פינת ביס המתוק.
עוגיות טחינה
כ 50 עוגיות
240 גרם (1 כוס) טחינה
200 גרם (1 כוס) סוכר
200 גרם חמאה
420 גרם (3 כוסות) קמח תופח
קורט מלח
לקישוט:
שקדים מולבנים שלמים או שבבי שקדים
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- בקערת מקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה סוכר וקורט מלח כ 2 דקות.
- מוסיפים טחינה וממשיכים לערבל.
- מוסיפים קמח וממשיכים לעבד עד שנותר בצק אחיד ונוח לעבודה.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים חצי שעה למקרר.
- מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות.
- מוציאים מהמקרר ויוצרים כדורים קטנים מקשטים כל עיגול בשקד או מעט שבבי שקדים
- מניחים את הכדורים בתבנית מכוסה נייר אפיה.
- אופים כ 12-15 דקות.
- מניחים לעוגיות להצטנן לגמרי אחת הן עלולות להתפורר.
- ניתן לפדר באבקת סוכר לפני ההגשה.
