אני אוהבת חגים. במיוחד חגים משפחתיים על כל המורכבות שבעניין. העובדה שבשנה האחרונה לא יכולנו לחגוג ביחד עם כל בני המשפחה העציבה אותי מאד ואני מחכה בשמחה לארח בליל הסדר את המשפחה המורחבת.
הרבה אנשים נלחצים מארוחות משפחתיות במיוחד אם הם המארחים. אחת הדרכים להפחית טיפה את הלחץ היא להיות מתוכננים ומאורגנים מראש. להכין תפריט, לחלק משימות לכל המוזמנים, להכין רשימת קניות ולא לחכות לרגע האחרון. טיפ שני, שאני מודה שעדיין לא שולטת בו באופן מלא אבל מאד מתקדמת בו, היא לא לגזים. יש לנו נטייה להכין יותר מידי אוכל: 8 מנות ראשונות, 7 סלטים, 4 מנות עיקריות אז לא, לא כזה, פחות, הרבה פחות. מבטיחה לכם שאם תיישמו רק את שני הטיפים האלה הדרך להצליח ליהנות מהארוחה המשפחתית סלולה לפניכם.
טפיוקה היא בעיני קינוח מושלם לארוחת ליל הסדר: הוא עדין וטעים, הוא מרענן והוא אפילו פרווה. הוא קל ומהיר להכנה. אפשר להכין אותו מראש ובסוף הארוחה – פשוט שולפים אותו מהמקרר ומגישים. מי שעדיין שלא מכיר, טפיוקה היא בעצם סוג של עמילן בצורת כדורונים במרקם הדומה לג'לי, שמופקים משורש המניהוט. הוא חסר טעם וסופח אליו את הטעמים של הנוזל שהוא מתבשל בהם.
טפיוקה לי׳צי אננס
10-12 מנות קטנות
1 כוס טפיוקה (פנינים קטנות)
5 כוסות מים
1/2 כוס סוכר
קורט מלח
1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס
1 שימורי ליצ׳י
אננס טרי או שימורי אננס
אופן ההכנה:
- בסיר בינוני מביאים את המים והסוכר לרתיחה, ומוסיפים את פניני הטפיוקה.
- מנמיכים את האש ומבשלים ברתיחה עדינה כ-20 דקות, עד שהפנינים הופכות שקופות. מקפידים לערבב בתדירות גבוהה כדי שלא תצא עיסה דביקה.
- מוסיפים את קרם הקוקוס, 1/2 כוס ממי שימורי הליצ׳י מערבבים היטב ומורידים מהאש.
- מצננים מעט ומעבירים לצלוחיות הגשה, ומשם למקרר לשעתיים לפחות.
- לפני ההגשה, מניחים פירות קצוצים דק מעל כל קינוח טפיוקה ומגישים
