חג פורים אוטוטו כאן. פורים הוא חג שמאד אהבתי בילדותי ואיכשהו בשנים האחרונות קצת פחות. קצת פחות התחשק לי להתחפש, קצת פחות בא לי על המולת העדלאידע והמוני האנשים. אבל השנה, לאחר הפורים העצוב שחגגנו בשנה שעברה והשנה המדכאת שעברנו, בא לי מאד פורים שמח. בא לי להתחפש, בא לי מסיבות רחוב, בא לי מוסיקה, בא לי שמחה, בא לי לשתות עדלאידע… אקיצר הבנתם.
אז כדי להרים קצת לעצמי ולשפר את האווירה הכללית החלטתי להכין משלוחי מנות לשמח חברים, שכנים ומשפחה. הבעיה הראשונה היתה מצד אחד לסנן את כמויות מתכוני העוגיות ואוזני ההמן שתכננתי להכין ומצד שני קצת נמאס משגרת השוקולד/ פרג/ תמרים. אז יש לי בשבילכם הצעה לאוזני המן קצת אחרות: מבצק עם שומשום מלא ומלית חלבה שקונים מוכנה. כמו תמיד עם בצק פריך חשוב שסביבת העבודה תהיה מאד קרה ולהקפיד לסגור היטב את אוזני ההמן כדי שלא יפתחו באפייה.
אוזני המן חלבה
כ 18 אוזני המן
150 גרם (1 כוס+ 1 כף) קמח
100 גרם חמאה
50 גרם (1/4 כוס) אבקת סוכר
קורט מלח
1 ביצה
1/4 כוס (25 גרם) שומשום מלא (אפשר רגיל)
למלית:
ממרח חלבה
אופן ההכנה:
- במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים יחד קמח, חמאה, אבקת סוכר ומלח לתערובת אחידה ופירורית.
- מוסיפים ביצה ואת כפות המים הקרים וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
- מוסיפים את השומשום ומערבבים עוד סיבוב שניים.
- על גבי משטח מקומח, מאחדים את גושי הבצק בידיים, משטחים לדיסקית, עוטפים בנילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעתיים.
- על גבי משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-3 מ"מ וקורצים לעיגולים בקוטר 8 ס״מ. מניחים כפית ממרח חלבה במרכז כל עיגול וסוגרים לצורת אוזן המן.
- מניחים את העוגיות במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. ומכניסים למקרר לחצי שעה לצינון זה יבטיח שאוזני ההמן לא יפתחו לכם.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- אופים במשך 15-20 דקות, או עד שהאוזני המן מזהיבות ומתייצבות.
- מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.
