היום חל יום הנוטלה הבינלאומי וזהו התירוץ המושלם, לא שאני צריכה תירוץ, לאכול נוטלה (לפעמים ישירות מהצנצנת ככה עם כפית.. שששש).
לפי כמות המתכונים עם נוטלה שיש לי בבלוג אפשר להבין שאני מאד א – ו – ה – ב – ת נוטלה. התלבטתי מה להכין הרי יש אינסוף מתכונים עם נוטלה, עוגיות??? בראוניז??? עוגת נוטלה? בסוף נזכרתי שיש לי בהקפאה המון בננות ששמרתי כדי להכין עוגת בננה. ומה יותר טעים מעוגת בננה? עוגת בננה ונוטלה!!
לתדהמתי גיליתי לאחרונה שהעולם נחלק לשניים , כאלו שמתים על עוגת בננות וכאלו שלא יכולים לסבול את הריח של העוגה הזאת. ברור לכם באיזה צד אני, אני מתה על בננות וגם על עוגת בננות. היא קלה להכנה, טעימה, רכה ובאה לי בול עם הקפה. אז יאללה למה אתם מחכים? לכו לאפות.
המתכון מבוסס על מתכון של יוסי ארפי מהניו יורק טיימס עם מעט שינויים שלי.
עוגת בננה נוטלה
תבנית כיכר גדולה
100 גרם חמאה
280 גרם (2 כוסות) קמח
1 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
3 בננות בשלות מעוכות
100 גרם ( 1/2 כוס) סוכר
125 מ״ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
100 גרם (1/3 כוס) נוטלה
1 בננה חצויה לאורכה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות. משמנים היטב תבנית כיכר
- מערבבים בקערה את הקמח, סודה לשתיה ומלח
- בסיר קטן שמים חמאה וממיסים על להבה בינונית. ממשיכים לבשל עד שהחמאה הופכת לחומה ומקבלת גוון עמוק, תוך ערבוב.
- מסירים את החמאה החומה מהאש ומעבירים לקערה עד שהחמאה תתקרר מעט.
- כשהחמאה התקררה מוסיפים לקערה את הבננות המעוכות, סוכר, שמנת מתוקה, ביצים ותמצית וניל ומערבבים היטב עד לאיחוד.
- מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים קלות עד לאיחוד. להשתדל לא לערבב יתר על המידה.
- יוצקים מחצית מתערובת העוגה לתבנית ומשטחים במרית.
- יוצקים שלוליות גדולות עם מחצית מכמות הנוטלה ועם קיסם יוצרים דוגמת שיש
- שוב יוצקים את יתרת העוגה ומעליה שלוליות של יתרת הנוטלה ומערבבים עם קיסם ליצירת מראה שיש.
- מניחים מעל בננה חצויה לאורכה
- אופים כ 55- 60 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי.
הכנתם? אשמח שתתייגו אותי באינסטגרם.
