אז הסגר לכאורה הסתיים לעת עתה אבל תכלס הילדים אני ונתיב עדיין בבית. מנסה בכל כוחי ליצור, על אף שלא ממש מצליח לי, אווירה מכילה, נעימה וביתית, וכן מידי פעם כל מה שבא לי לעשות זה פשוט להעלם לאיזה אי בודד לשבוע או שבועיים. אחד הדברים שהכי נותנים תחושה של בית הן עוגיות. אין כמו מגשי עוגיות ביתיות שיוצאים מהתנור להפיץ חמימות ואווירה ביתית. חייבת להודות שבמשך שנים ארוחת הבוקר המועדפת עלי היתה עוגייה אולי שתיים או שלוש ליד הקפה וככה גם אחר הצהריים. נורא נחמד לאחסן את העוגיות בצנצנת זכוכית ולהעמיד על השיש, גם שומר על הטריות והפריכות וגם מוסיף צבעוניות ועניין במטבח. שלא לדבר על זה שכל אחד יכול לעבור לשלוף לו עוגייה ולהרגיש הכי בבית בעולם.
עוגיות חמאת בוטנים קלות ומהירות להכנה, אפשר להעביר בכיף אחר צהריים של תעסוקה מושלמת עם הילדים בהכנתן.
עוגיות חמאת בוטנים
כ 40 עוגיות
150 גרם חמאה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
1/2 כפית מלח
200 גרם (3/4 כוס) חמאת בוטנים
1 ביצה
250 גרם (3/4 1 כוסות) קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
לקישוט:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מעבדים חמאה ושני סוגי סוכר במיקסר עם וו גיטרה, עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית. מוסיפים חמאת בוטנים, ומעבדים לתערובת אחידה. מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד, עד שהיא נטמעת בתערובת .
- מנפים קמח, אבקת אפיה ומלח, מוסיפים לתערובת החמאה ומעבדים קצרות, רק עד לקבלת תערובת אחידה ורכה מאוד.
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 3-4 ס"מ בידיים רטובות . אפשר לצנן מעט את הבצק, אם הוא רך מדי לעיצוב. מניחים את הכדורים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- טובלים מזלג בקערית עם שמן ומשטחים כל עוגייה בעזרת שיני המזלג – לאורך ואז לרוחב.
- אופים כ-20 דקות, עד ששולי העוגיות מזהיבים והמרכז עדיין בהיר ומעט רך למגע. מצננים ומגישים, או שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר.
- אם רוצים ניתן לפדר באבקת סוכר לפני ההגשה
