יום כיפור כבר בפתח. עוד מעט הרחובות יתכסו בשקט, השנה יותר מתמיד. עוד מימי ילדותי היה משהו קסום ביום כיפור עבורי, הרגשתי כאילו העיר מאבדת דופק לאט ושוקעת בתרדמת קלה עד צאת החג. זוכרת מסעות אופניים לסבתא וסבא שגרו לא רחוק מאתנו. זוכרת מגדלי הרחה כסופים ומעוטרים, מלאי ציפורן שנועדו להקל על קשיי הצום. זוכרת עוגיות ועוגת דבש מכוסים בפעמון רשת, להגן על העוגה מפני מזיקים, ממתינים לצאת החג לצד כוסות תה נענע. אז הצום שלי נראה קצת אחרת אבל גם אצלי אפשר למצא עוגת דבש ועוגיות הממתינים בקופסת פח לצאת החג להאכל לצד כוס קפה. ( זאת בתקווה שהילדים לא יחסלו לי הכל עד צאת החג)
צום קל ומועיל לצמים וגמר חתימה טובה!
עוגיות פקאן מושלגות
כ 40-50 עוגיות
200 גרם חמאה
100 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) אבקת סוכר
30 גרם (3 כפות) סוכר חום
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
250 גרם (3/4 1 כוסות) קמח
200 גרם (2 כוסות) אגוזי פקאן טחונים
לקישוט:
100 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מערבבים חמאה ואבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים סוכר חום, מלח ותמצית וניל.
- מוסיפים את הקמח והאגוזים הטחונים וממשיכים לערבב במהירות איטית, עד שמתקבל בצק.
- מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- יוצרים כדורים קטנים, מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב-170 מעלות כ-15- 20 דקות.
- מצננים את העוגיות ומאבקים היטב באבקת סוכר.
