עוגת גבינה ורודה עם שוקולד רובי ושוקולד לבן

כבר הרבה מאד זמן אני זוממת להכין קינוח עם שוקולד רובי ואיכשהו אף פעם זה לא יצא לפועל בסופו של דבר. העובדה ששבועות ממש מעבר לפינה והשילוב של ורוד ולבן קטלני ביופיו גרם לי להחליט שהפעם זה יקרה ואין תירוצים.
אז מה הסיפור של הרובי? בספטמבר 2017 געש ורעש העולם בעקבות הפיתוח המדהים של פולי קקאו בגוון ורוד שמיד קיבלו את השם שוקולד רובי. בעצם מדובר בשוקולד אמיתי עם גוון טבעי של צבע ורוד ללא תוספות של צבעים מלאכותיים. לפולי הקקאו עצמם יש ארומה ייחודית שמעניקה לשוקולד המופק מהם טעם המזכיר פירות יער.
כשחשבתי על הטעם והמראה של העוגה היה ברור לי שאכין עוגת שכבות שמצד אחד תיתן כבוד לכל אחד מהשוקולדים ומצד שני השילוב ביניהם רק יעצים את הטעם. ההשראה לעוגה לקוחה מכאן. יצאה עוגה טעימה אמא׳לה! אתם באמת חייבים לנסות.

דוקולד רובי ושוקולד לבן

לבסיס:
150 גרם פתי בר טחונים דק
50 גרם חמאה מומסת

למלית הגבינה:
2 גביעים (400 גרם) גבינת שמנת
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5%
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
150 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות
150 גרם שוקולד רובי שבור לקוביות
6 כפות (90 מ"ל) חלב
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
1 קופסא (80 גרם) אבקת אינסטנט פודינג וניל

לציפוי:
180 גרם שוקולד רובי
100 מ״ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה: