אתם זוכרים שפעם בית הספר היה מלמד כל מיני נושאים לחיים ולאו דווקא מקצוע שיש עליו מיצב כמו מלאכה או חקלאות או כלכלת בית. בכתה ג׳ ובכתה ד׳ היה לנו בבית הספר היסודי שיעור לכלכלת בית. לימדו אותנו על אבות המזון, תזונה נכונה (כמובן יחסית למודעות שהיתה בראשית שנות השמונים ) וכמובן, בישול ואפיה. אני חושבת שהמחברת הכי יפה ומושקעת שלי ב 12 שנות לימוד במערכת החינוך היתה בכלכלת בית. בהתחשב בזה שהייתי חננת לימודים די רצינית והמחברות שלי היו תמיד מסודרות למשעי זה ממש לא מובן מאליו. משערת שאם השיעור הזה היה מתקיים היום הוא היה מיועד לבנות בלבד, אבל אז השיעור היה לכל הילדים בכיתה ומודה שהמחשבה על כך העציבה אותי מאד, מן הרגשה שבמקום להתקדם, במובנים מסוימים אנחנו הרבה יותר שמרנים ומקובעים היום שלא לומר מתדרדרים לאחור.
בשבוע שעבר דיברתי עם חברתי מילדות שרית, תוך כדי שיחה והעלאת זכרונות שאלתי אותה אם היא זוכרת את המתכון שנהגנו להכין של סהרוני גבינה. ״זוכרת? יש לי את המחברת שלך אצלי ואפילו נתקלתי בה לאחרונה״. השבוע כשנפגשנו, הקלסר הקטן כבר המתין לי על השולחן. בהתרגשות דפדתי בדפים הצהובים שהסגירו את השנים שחלפו.
טוב ברור לכם שאת הסהרונים האלה הייתי חייבת להכין. שניתי את המתכון ממש קצת ויצאו סהרוני גבינה מושלמים.
סהרוני גבינה
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
100 גרם גבינה צהובה מגוררת (אפשר תערובת של גבינת עמק וגבינת צ׳דר למשל )
50 גרם גבינה בולגרית מגורדת
1 ביצה
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
½ 2 כוסות (350 גרם) קמח תופח
כפית שטוחה מלח
לציפוי:
ביצה טרופה
מעט שומשום
אופן ההכנה:
- שמים בקערת מעבד מזון את הקמח והחמאה ומערבבים עד שהתערובת גרגרית ומזכירה חול
- מוסיפים את שאר חומרי הבצק ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. (אם הבצק דביק להוסיף עוד קצת קמח)
- עוטפים את הבצק בניילון ומאחסנים במקרר כשעתיים.
- מחלקים את הבצק הקר ל-6 חלקים שווים.
- על משטח מקומח קלות, מרדדים כל חלק לעלה עגול.
- בסכין חדה, או גלגלת פיצה חותכים כל עלה ל-8 משולשים ומגלגלים כל משולש לסהרון, מהצד הרחב אל הצר.
- מניחים את הסהרונים על נייר אפיה בתבנית שטוחה ומברישים בביצה טרופה.
- זורים מעט שומשום ואופים בחום בינוני 180, כ-25-30 דקות, עד השחמה.
