בשבוע הבא נחגוג את ל״ג בעומר. אני זוכרת כילדה שגדלה בשנות השבעים והשמונים איך חיכיתי לרגע שאהיה מספיק גדולה שאוכל לבלות עם החברים מהצופים כל הלילה לצד המדורה ולחזור לפנות בוקר, מעושנים, מאובקים ומפוחמים דרך המכולת השכונתית בדיוק כשהמשאית תפרוק לחמניות חמות ושקיות שוקו שנדמו לנו כדבר הכי טעים ביקום. אני לא אשכח את המבט של אימי שגילתה שהייתי שותפה למעשה הפילוח והכריחה אותי ללכת למכולת לשלם על מה שלקחתי. הבושה שחשתי מול בעל המכולת הספיקה לי ולעולם לא עשיתי זאת שוב.
מצחיק איך שהיום החוויה הזו נראית לי מפוקפקת לגמרי. בשנים האחרונות מאז הפכתי להורה שנאתי לקחת את הילדים למדורות, לא יכולתי לסבול את העשן שנכנס עמוק לתוך הריאות וגובה ממני מתקפת שיעולים וצריבה נוראית בעיניים וזה עוד לפני שדיברתי על הנזקים הנוראים לאיכות הסביבה. לשמחתי, בשנתיים האחרונות מספר המדורות הולך ומצטמצם ומתרגם לסיורי עששיות (גם סוג של אש).
הבעיה שנותרה היא מה עושים עם המרשמלו הצלוי? אז נכון שאפשר לעשות על הכיריים הביתיות אבל זה לא באמת יוצא אותו הדבר. בשנה שעברה נתקלתי בקינוח אמריקאי בשם סמור׳ס. זהו קינוח אמריקאי שאוכלים סביב המדורה. הוא מורכב ממרשמלו שנצלה באש ומונח בין 2 ביסקוויטים שעליהם מונחת קוביית שוקולד – שחיתות! אז החלטתי שהשנה אני מכינה סמור׳ס. ראיתי ברשת אינסוף גרסאות לסמור׳ס ובראוניז סמור׳ס. הסמור׳ס שלי מורכב מבסיס פתי בר (החלופה הישראלית לגראהם קרקר האמריקאי) עליו בראוניז פאדגיים ומעל תועפות של מרשמלו ושוקולד חלב שנצרבים ומתמוססים. תענוג מושחת במיוחד! טיפ חשוב לשמן בתרסיס או לטבול בשמן את הסכין לפני החיתוך אחרת זה נדבק לגמרי לסכין.
סמורס בראוניז
חבילה פתי בר
150 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
200 גרם (1 כוס) סוכר
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
70 גרם (1/2 כוס) קמח
35 גרם (1/4 כוס) קקאו
לקישוט:
180 גרם (1 שקית) מרשמלו
100 גרם שוקולד חלב קצוץ
שברי פתי בר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום בינוני, 170 מעלות מרפדים בנייר אפיה ומשנמים תבנית רבועית (20 *20).
- מרפדים את תחתית התבנית בפתי בר. (אני השתמשתי ב 14 פתי בר קטנים למלא את בסיס התבנית)
- קוצצים את השוקולד המריר ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל (בפולסים של 20 שניות) או על בן מארי עד שהכל נמס ואחיד.
- מוסיפים סוכר וטורפים היטב.
- מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, וטורפים היטב בין הוספה להוספה עד שהביצה נטמעת בתערובת.
- מוסיפים את הקמח, הקקאו והמלח ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת על הפתי בר שבתבנית ומיישרים את החלק העליון.
- אופים במשך כ 25- 30 דקות או עד שהשוליים יציבים למגע והמרכז עדיין מעט רוטט.
- בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הקישוט. חותכים את שוקולד החלב לקוביות, חוצים את המרשמלו ואת הפתי בר חותכים לרבעים.
- מוציאים את התבנית מהתנור ומפזרים את שברי השוקולד, המרשמלו והפתי בר. אפשר לשרוף את המרשמלו באמצעות ברנר או להכניס חזרה לתנור במצב גריל למקם את התבנית במדף העליון ולהשחים 2 דקות מתחת לגריל עד שהמרשמלו משחימים.
- מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים עם סכין משומנת.
