כבר כמה ימים שאני מרגישה סוג של מחנק. אין אוויר. התחושה היא שהחמצן נעשה דליל כאילו טפסתי על הר האנפורנה בנפאל ואני סובלת ממחלת גבהים. (רק שתדעו שפעם מזמן באמת עשיתי את זה. טוב לא באמת טיפסתי לפסגת ההר, רק הגעתי למחנה הבסיס ממנו יוצאים המטפסים המקצועיים לפסגה)
הימים שבין יום השואה ליום הזכרון תמיד היו קשים עבורי, מאז שהפכתי להורה הם קשים לי יותר והשנה זה מן קושי חדש שלא הכרתי עד כה. הגעגוע להורים קשה מנשוא. חילוף התפקידים שהמצב הנוראי הזה כפה עלינו בין הדואג (יענו אני) למדאיג (הורי) כל כך קשה ומורכב עבורי. יש משהו בתחושת הביטחון שבית מייצר עבור ילדים (גם כשהם כבר מבוגרים) וכנראה שזה מה שאני זקוקה לו כעת יותר מכל, איזו הבטחה הורית שהכל יהיה בסדר. קמתי הבוקר בהחלטה שאני חייבת לנסות לייצר לעצמי אוויר, להחזיר את החמצן לנשימה והחלטתי לנסוע לבית הורי עם מסיכה וכפפות פשוט לראות אותם בלייב גם אם זה ממרחק של 2 מטרים ולא בזום דרך מסך המחשב. הכנתי עבורם עוגת קינמון בחושה העוגה שמסמלת בית בשבילי. הריח שהעוגה הזאת מפיצה מהמם את החושים. זאת עוגה מהסוג האהוב עליי ביותר. קלה להכנה, עסיסית ופשוט טעימה.
עוגת קינמון ואגוזים
100 גרם חמאה רכה
200 גרם (1 כוס) סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
240 גרם (2 כוסות פחות 2 כפות) קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
200 גרם (1 מיכל) שמנת חמוצה
למלית קינמון
1/4 כוס סוכר חום
2 כפיות קינמון
50 גרם (1/2 כוס) אגוזים קצוצים
אופן ההכנה:
- חממו תנור אפיה ל 180 מעלות שמנו תבנית קוגלהוף (עם חור במרכז) או שתי תבניות אינגליש קייק
- במערבל עם מקצף גיטרה מקציפים את הסוכר והחמאה לקצף בהיר ואחיד
- מוסיפים את הביצים ותמצית הוניל ממשיכים להקציף
- מערבבים בקערה את הקמח, אבקת אפיה ומלח מוסיפים לתערובת החמאה לסירוגין עם השמנת החמוצה
- מערבבים בכלי קטן את כל מרכיבי תערובת הקינמון, אגוזים והסוכר.
- יוצקים מחצית מהמסה לתבנית מפזרים מחצית מתערובת הקינמון האגוזים והסוכר , שוב מהמסה ומסיימים בתערובת הקינמון אגוזים.
- מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל 35-45 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש או עם מעט פירורים והעוגה שחומה ומוכנה.
- מצננים , הופכים על צלחת הגשה , מפדרים באבקת סוכר ומגישים
