מחר נחגוג את ליל הסדר וכשנשאל מה נשתנה? התשובה הברורה מאליה היא שכל כך הרבה השתנה. החיים שלנו כמו שהכרנו אותם השתנו כמעט לבלי היכר. מנסה לא לחשוב רק על מה שאבדנו (אני למשל כמו הרבה אחרים כבר שלושה שבועות בבית בחל״ת ולא ממש ברור מתי יהיה הסוף) אלא גם על מה שאולי קיבלנו מהמצב המטורף שכל העולם נקלע אליו. נראה לי שגילינו מחדש את הסולידריות והערבות ההדדית, גילינו שיש משהו מאד נעים בפשטות של החיים ובהכנת ארוחה משפחתית בבית, שיש לי עכשיו הרבה יותר זמן וסבלנות לילדים שלי (טוב נו עם יד על הלב לא כל הזמן ויעידו על כך שכניי ששומעים אותי מפליאה בקולי) ובעיקר גיליתי את העוצמה והכוח של הרוח האנושית. אז נכון לא נחגוג את ליל הסדר סביב אותו השולחן אבל הלבבות של כל היקרים לנו יהיו באותו המקום וגם אם נעזר בתוכנות תקשורת למיניהן כדי לגשר על המרחק הגיאוגרפי עדיין נהיה קרובים.
מי שעוד מתלבט מה להכין למנה אחרונה ולא בא לו להתאמץ או להשקיע יותר מידי בקינוח מפונפן העוגה הזאת בדיוק בשבילכם (אגלה לכם בסוד שזאת תהיה גם העוגה שלי לליל הסדר המצומצם שלנו)
עוגת שוקולד שקדים
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
2 כפות ליקר אמרטו או ברנדי
6 ביצים מופרדות, לחלמונים וחלבונים
200 גרם (1 כוס) סוכר
150 גרם שקדים טחונים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום בינוני 175 מעלות
- שמים בקערה שוקולד וחמאה ומעמידים אותה על סיר עם מים רותחים (בן מרי) בוחשים עד שהשוקולד והחמאה נמסים
- מוסיפים את האמרטו מערבבים ומצננים
- מוסיפים את החלמונים ומערבבים
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב. מוסיפים רבע מהקצף לתערובת השוקולד. מערבבים וכשהתערובת אחידה מוסיפים את שאר הקצף ומקפלים לקבלת קציפה אחידה. מוסיפים את השקדים הטחונים, ומערבבים
- יוצקים את הבלילה לתבנית 24 משומנת ואופים כ 45- 50 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם עץ הננעץ במרכזה יוצא יבש.
- לתת לעוגה להתקרר בטמפ׳ החדר ולהכניס למקרר לשעה כדי לעזור לה להתייצב
- לפדר באבקת סוכר
