כבר ציינתי בפניכם שלאחרונה אני מוצפת בפרצי נוסטלגיה ומתרפקת לי על זכרונות עבר. אז עכשיו אפשר סוף סוף לספר שאני הולכת להגשים חלום ישן חדש.
בתחילת השנה הקשבתי להרצאה של יובל אברמוביץ לגבי חלומות והגשמתם. יובל הציע לשאול את עצמך מה החלומות שלך, ולומר אותם בקול רם, אפילו לצעוק אותם ליקום (בעידן שלנו מרחבי הרשת הם יקום מעולה). אף אחד לא מבטיח שזה יקרה, אבל כשעוצרים ומתמקדים עליהם, מגבירים את הסיכוי. ואני שאלתי את עצמי והחלטתי שאני רוצה להגשים ולעשות שניים מהדברים האהובים עלי לאפות ולטייל בעולם. מיליונרית אני לא ולכן הדרך הכי נוחה ונכונה עבורי כרגע לטייל היא לעבוד באל – על כדיילת אוויר. אז כן חברים, בגיל 48 בואכה 49 אני חוזרת לאוויר אחרי 20 שנה (ואולי אפילו קצת יותר).
אני מתחילה קורס מאד אינטנסיבי ועמוס ומשערת שאתקשה למצא זמן להעלות מתכונים, בוודאי לא בצורה סדירה, אבל מבטיחה מיד לאחר מכן לחזור בגדול עם מתכונים כיפים, מקומות מקסימים ברחבי הגלובוס שחייבים לפקוד ואספק לכם הצצה ללימודי הקונדיטוריה שאתחיל ממש בקרוב. אז כן לפעמים חלומות מתגשמים בעיקר אם אנחנו גורמים להם להתגשם. מתה מפחד ומלאת התרגשות מהעתיד לבוא, יאללה חיים מוכנה לטרוף אתכם. החלטתי להשאיר אתכם עם מתכון לעוגת שוקולד ערמונים. אני מתה על ערמונים והם מסמלים עבורי את החורף בערך כמו פירות הדר. לפני כמה שבועות אתגרו אותי בחברה שנתיב עובד בה לעוגה נטולת קמח אז ניסיתי ומה אגיד לכם הופתעתי, מתקבלת עוגה רכה, קצת פאדג'ית ונטולת קמח לכל נמנעי הגלוטן.
עוגת שוקולד ערמונים
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
500 גרם מחית ערמונים ממותקת
4 ביצים
קורט מלח
אופן ההכנה:
- משמנים תבנית 22 ומרפדים בנייר אפיה
- מחממים תנור אפיה ל 180 מעלות
- מפרידים את הביצים.
- שמים את השוקולד והחמאה בקערה ומניחים אותה על סיר קטן עם מים רותחים, מה שנקרא בין מארי. מחממים את החמאה והשוקולד עד המסה.
- מסירים את הקערה מהאש, מצננים מעט את התערובת ומוסיפים את קרם הערמונים והחלמונים.
- מקציפים את ארבעת החלבונים עם קורט מלח עד שנוצר קצף יציב ומבריק
- מקפלים 1/3 מהקצף לתערובת השוקולד ומקפלים בעדינות רק לאחר מכן מוסיפים את שאר הקצף ומקפלים לאיחוד. מפזרים מלמעלה מעט ערמונים קצוצים.
- יוצקים לתבנית המשומנת ואופים כ 30 דקות
- מצננים היטב ורק לאחר מכן מחלצים מהתבנית
- מפדרים באבקת סוכר
כולם עפו פה על העוגה בטירוף (כולל אני). את אמיצה ומדהימה ורק נשאר לאחל לך שכל החלומות שלך יתגשמו, את בדרך הנכונה ❤️
תודה אהוב על הכל על הפרגון והתמיכה. אתה באמת הרוח מתחת לכנפי
עשית לי חשק לעוגה, ורצון לטוס!
בהצלחה!
תודה רבה יקירה!