התקופה האחרונה מזמנת לי התמודדויות לא פשוטות. החיים כמו שאתם יודעים הם לא תוכנית כבקשתך. הצורך לשמור על גישה חיובית ואופטימית ולחזק לא רק אותי אלא גם את הסובבים אותי ולגונן עליהם בו זמנית מתיש ומורכב. הקלישאה על מורכבות החיים והאמונה שככל הנראה באיזון הקוסמי שלנו בלי חושך אין אור ובלי מר אין מתוק הובילה אותי למחשבה לנסות לשלב בין חמוץ למתוק (וגם קצת הפולניות שבי שחשבה על תה עם דבש ולימון) ולהכין עוגת דבש ולימון. מה אני אגיד לכם העוגה הפשוטה הזאת ממזרית מאד. היא רכה, טעימה, לא מתוקה מידי, הטעמים מאוזנים ואף טעם לא גובר על השני. היא הצליחה להעלות חיוך של נצחון על שפתי כשילדים שהתארחו אצלנו בבית עפו עליה (גילוי נאות הילדים שלי לא התחברו נראה להם מוזר עניין הדבש והלימון). מאחלת לכולנו שהשנה החדשה שממש אוטוטו מתחילה תהיה הרבה דבש ומעט לימון, שנצלח בקפיצות נינג'ה את כל האתגרים שהחיים מזמנים לנו, שנהיה יותר סובלניים אחד לשני ובעיקר שנהיה קשובים לעצמנו.
עוגת דבש ולימון
180 גרם (1/2 1 כוסות) קמח
70 גרם (3/4 כוס) אבקת שקדים
1/2 1 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
100 גרם חמאה, מרוככת בטמפ' החדר
75 גרם (1/3 כוס) סוכר
2 ביצים
170 גרם (3/4 כוס) דבש
גרידה ומיץ מלימון שלם
1 כפית תמצית וניל
1 גביע יוגורט
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים תבנית 22 ס"מ
- בקערה מערבבים את כל היבשים: קמח, אבקת שקדים, אבקת אפיה, אבקת סודה לשתיה, מלח
- בקערה נוספת מקציפים חמאה וסוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את הביצים בהדרגה ומקציפים היטב לאחר כל הוספת ביצה. מוסיפים דבש, גרידת לימון ומיץ לימון.
- מוסיפים לסירוגין מתערובת הקמח והיוגורט
- יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים כ 30-35 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מצננים לפחות 10 דקות לפני שמחלצים מהתבנית
