מודה אני מתה על דובשניות. קטנות ומתוקות בציפוי מושלג לבנבן המסתיר תוך רך וענוג. לקראת ראש השנה אני אופה המון עוגיות ומחלקת בשקיות צלופן קטנות למשפחה, שכנים וחברים כחלק מברכת החג שתהיה לנו שנה טובה ומתוקה. מי שמחפש גיוון לעוגת הדבש המסורתית ולא בא לו להשקיע בעוגה מתאמצת זה הפתרון האולטימטיבי. המתכון בהשראת דובשניות של רינת צדוק עם שינויים שלי
דובשניות מתפוצצות
150 גרם (1/2 כוס פחות 1 כף ) דבש
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
80 גרם (1/3 כוס) שמן
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1 ביצה גדולה
250 גרם ( 2 כוס) קמח
50 גרם (1/2 כוס) אבקת שקדים
1 כפית קינמון
קורט ציפורן
קורט אגוז מוסקט
קורט אבקת ג'ינגר מיובש
לציפוי: 100 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מערבבים במטרפה או במערבל חשמלי דבש, סוכר, שמן, תבלינים וביצה לתערובת אחידה.
- מוסיפים קמח, אבקת שקדים, אבקת אפיה ואבקת סודה לשתיה ומערבבים עד לקבלת בצק רך מאד
- עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
- מחממים תנור ל 170 מעלות מרפדים תבנית בנייר אפייה
- מגלגלים את הבצק לכדורים קטנים בידיים מעט רטובות וטובלים אותם בקערית עם אבקת סוכר.
- מסדרים בתבנית ואופים כ 10 דקות עד שהעוגיות מזהיבות ומתייצבות.
